Rýže a kojenecké odstavení: výhody, bezpečnost a tipy na vaření

Pokud jde o odstavení vašeho malého na pevnou stravu, existuje několik různých přístupů, které můžete použít. Jednou z oblíbených metod je kojenecké odstavení, které spočívá v tom, že dítěti dáváte krmení po prstech, aby se samo nakrmilo, spíše než pyré nebo jiné rozmačkané potraviny. Rýže je skvělou volbou pro kojenecké odstavení, protože je pro malé děti snadné nabrat a sníst. Navíc je to zdravé jídlo, které může pomoci s vývojem vašeho dítěte. Zde je několik tipů na vaření rýže pro kojenecké odstavení: - Vařte rýži, dokud není měkká, ale ne kašovitá. - Přidejte trochu vody nebo vývaru do procesu vaření, protože rýže bude vlhčí a pro vaše dítě bude snazší. - Vyhněte se přidávání soli, protože se nedoporučuje pro kojence. Pokud hledáte zdravé a snadno stravitelné jídlo pro první tuhou stravu vašeho miminka, rýže je skvělá volba. Ujistěte se, že je vaříte správně a nepřidávejte žádnou sůl.

Aktualizováno 26. ledna 2023 5 minutové čtení

Přehled

Rýže je hlavní základní potravinou ve více než 100 zemích světa. (1)

Není tedy divu, že patří mezi nejběžnější první příkrmy pro miminka, ať už krmíte lžičkou nebo se řídíte přístupem BLW (baby-led weaning).

I přes její popularitu jste však možná také slyšeli o bezpečnostních problémech rýže.

Má opravdu vysoký obsah arsenu? Je to bezpečné jako vašeprvní jídlo dítěte? Mohou děti jíst rýži v BLW? Měla byste po zavedení rýže a jiných pevných příkrmů pokračovat v kojení?

Vzhledem k tomu, jak děti jedí tak málopevné potravinyzvláště v prvních měsících je důležité počítat s každým jídlem.

Více o výhodách rýže, která odrůda může být lepší volbou a jak udělat rýži bezpečnější v receptech na dětskou výživu, se dozvíte v našem článku níže.

Je rýže vhodná pro kojenecké odstavení?

Dr. Gill Rapley, průkopníkBLW, uvádí rýži mezi potraviny, které mohou být vhodné pro jídelníček vašeho dítěte. (2)

Doporučuje nechat své dítě samokrmení při sdílení jídla s Celá rodina . Je však důležité v tom pokračovat mateřské mléko nebo umělá krmiva jako hlavní zdroj výživy pro první rok života vašeho miminka.

Hlavní důvody, proč podávat rýži v BLW

Živiny

Různé odrůdy rýže mohou mít různý obsah živin, ale celá zrna jsou bohatá na:

• Sacharidy
• Vlákno
• Hořčík
• Fosfor
• Mangan
• Selen
• Vitamíny B jako B1 (thiamin) a B6

Ostatní výhody

• Rýže je snadno dostupná na mnoha místech.
• Má různé odrůdy a chutě.
• Nabízejí se také obohacené možnosti (více obsahu železa).
• Může být snadné vařit.
• Existuje několik způsobů, jak vařit a podávat rýži.
• Je všestranný a může být smíchán s jinými skupinami potravin, včetně masa, zeleniny a ovoce.

Je rýže nebezpečím udušení?

CDC (Center for Disease Control and Prevention) považuje obiloviny, jako je rýže, apotenciální nebezpečí udušení, zejména pro malé děti. (3)

Přestože jsou jednotlivá zrnka příliš malá na to, aby zablokovala dýchací cesty vašeho dítěte, rýže může stále způsobit ucpání, pokud sní příliš mnoho současně.

Některá zrna se také mohou náhodně dostat do dýchacích cest, pokud se při jídle nakloní nebo rychle nakloní hlavu dozadu.

plantární fasciitis doterra

Malá zrnka může být obtížné zvládnout, pokud se stále učí polykat.

Všimněte si, že děti se mohou udusit i jinými potravinami, včetně kaší. Je tedy důležité se naučitrozdíly mezi dávením a dušenímaby věděli, kdy budou potřebovat vaši pomoc.

Je rýže alergen?

Ne, rýže není považována za běžný alergen. Na rozdíl od jiných obilovin (včetně pšenice a ječmene) neobsahuje lepek, potenciální alergen. (4)

Ale i když je to vzácné, alergie na rýži se stále může vyskytnout. (5) (6)

Příznaky alergie na rýži mohou zahrnovat: (5)

• Svědicí pokožka
• Kopřivka
• Astma
• Zvracení a bolest žaludku
• Ve vzácných případech anafylaxe (závažná, život ohrožující reakce, která zahrnuje šok a potíže s dýcháním).

Alergie na rýži se obvykle projevuje v dětství, ale většina lidí z ní může vyrůst. (5)

Protože to však může způsobit nepohodlí vašemu dítěti, je nejlepší se zeptat svého dětský lékař před uvedením rýže.

Rýže má vysoký obsah arsenu

Až 95 %.kojenecká jídlaa přísady mohou obsahovat toxické těžké kovy, podle testů provedených organizací HBBF (Healthy Babies Bright Futures). (7)

Rýže patří mezi potraviny s nejvyšším obsahem arsenusladké bramborya mrkev obsahuje vysoké hladiny olova a kadmia.

Vystavení těžkým kovům může vést k srdečním problémům, snížení IQ, respiračním problémům, rakovině a neurokognitivním (mentálním funkcím) nebo poruchám chování. (8)

Protože rýže je hlavním zdrojem expozice arsenu u malých dětí, HBBF doporučuje podávat další obiloviny, jako je oves, ječmen a pšenice. (7)

Pokud však vaše rodina následuje a lepek -bezplatná dieta nebo vaše malý má lepek alergie, poraďte se a odborník na výživu , dietetik nebo dětský lékař před provedením změn ve vašem dětská strava .

Je hnědá rýže pro děti lepší než bílá rýže?

Hnědá rýže může být lepší než bílá rýže, protože obsahuje více živin. Nicméně, i když je hnědá rýže výživnější, může mít také vyšší hladiny arsenu. (7) (9)

Živiny z hnědé rýže (dlouhozrnné).

Jeden šálek (vařený) může obsahovat následující: (10)

• Kalorie:248 kcal

• Sacharidy :51,7 g

• Bílkoviny:5,54 g

• Žehlička:1,13 mg

• Fosfor:208 mg

• Hořčík :78,8 mg

• Vápník:6,06 mg

• Vitamín B6:0,248 mg

Živiny z bílé rýže (dlouhozrnné).

Jeden šálek (vařený) může obsahovat následující: (11)

• Kalorie:205 kcal

• Sacharidy :44,6 g

• Bílkoviny:4,25 g

• Žehlička:1,9 mg

• Fosfor:67,9 mg

• Hořčík :19 mg

• Vápník:15,8 mg

• Vitamín B6:0,147 mg

Přesto se mnozí odborníci shodují, že navzdory potenciálním rizikům arsenu může být hnědá rýže stále lepší než bílá rýže kvůli své nutriční hodnotě. (1)

Můžete se rozhodnout pro hnědou rýži basmati z Kalifornie, Indie a Pákistánu, protože mohou mít nejnižší hladiny arsenu. (7) (9)

Většina odrůd označených jako US Rice, obvykle z Arkansasu, Louisiany a Texasu, může mít nejvyšší obsah arzenu. (7) (9)

Jak snížit arsen v rýži

Studie ukazují, že opakované propláchnutí rýže před vařením může snížit její obsah arsenu o 10 %. (12) (13)

Vaření ve velkém množství vody může dále snížit hladinu anorganického arsenu o 45-60 % (šest šálků vody na jeden šálek rýže) nebo až o 85 % (poměr vody a rýže 12:1). (12) (13) (14)

Zde je návod, jak vařit rýži, abyste snížili její obsah arsenu:

1. Opláchněte alespoň dvakrát.
2. Přidejte 12 šálků vody na šálek rýže. Vařit.
3. Jakmile se voda vaří, můžete rýži scedit na cedníku nebo přelít vodu z hrnce.
4. Pokračujte ve vaření na mírném ohni. Pokud rýže stále vypadá tvrdě, můžete přidat hrnek vody.

Tuto rýži se sníženým obsahem arzenu můžete použít i v jinýchrecepty na odstavení vedené dítětemnebo jej podávejte samostatně.

Kolik rýže je bezpečné pro vaše dítě jíst?

Toto jsou limity doporučené spotřebitelskými zprávami na základě jejich analýzy rizik: (9)

• Bílá basmati nebo sushi rýže, ¼ šálku nevařené – až třikrát týdně
• Všechny ostatní druhy rýže, ¼ šálku nevařené – jednou týdně
• Rýžové těstoviny, 2 oz nevařené – jednou týdně
• Rýžové sušenky, 16–18 sušenek na porci – přibližně dvakrát týdně
• Kojenecká rýže cereálie, ¼ šálku nevařeného – asi šestkrát týdně

Jak podáváte rýži pro kojenecké odstavení?

I když pro mladší děti může být někdy náročné krmit se rýží, můžete svému malému gurmánovi nabídnout rýžová jídla pro prsty, jako jsou vegetariánské rýžové kuličky.

Starší děti mohou zkusit použít asilikonová lžičkaaby si nabrali rýžová jídla.

Další příklady pro podávání rýže mohou zahrnovat:

• Congee nebo rýžová kaše s vývarem z kostí, malým množstvím olivového oleje a plátky masa a zeleniny
• Dušené rýžové koláčky

Můžete také vařit rýži s quinoa, ryby s nízkým obsahem rtuti (jako losos) a možnosti z jiných skupin potravin.

Při přípravě dětských jídel však ponechte přidaný cukr nebo sůl.

Nadbytek cukrů může způsobit obezitu, zatímco přidaná sůl není nutná, protože děti mají dostatek z mateřského mléka nebo umělé výživy. (15) (16)

Jak představím rýži svému šestiměsíčnímu dítěti?

Uvařenou rýži můžete jemně rozdrtit vidličkou a vytvořit z ní lehce lepkavou kuličku, kterou udrží a žvýká. Mohou si to vyzvednout od svýchvysoká židlepodnos nebo misku.

Stejně jako u jiných nových potravin, které zavádíte poprvé, je dobré několik dní počkat, než přidáte jiné jídlo. Může vám pomoci zjistit, které potraviny mohou způsobit alergickou reakci vašeho dítěte.

Nedávejte dětem nevařenou rýži. Místo toho ji vařte do měkka.

Mohu dát svému sedmiměsíčnímu dítěti rýži?

Ano, vaše dítě se může samo krmit potravou pro prsty, jako jsou rýžové kuličky, nebo se začít učit, jak používat lžíci k jídlu congee a další měkké rýžové pokrmy v sedmi měsících věku.

REFERENCE

(1) https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/rice/

(2) http://www.rapleyweaning.com/assets/blwleaflet2.pdf

(3) https://www.cdc.gov/nutrition/infantandtoddlernutrition/foods-and-drinks/choking-hazards.html

(4) https://www.beyondceliac.org/gluten-free-diet/is-it-gluten-free/rice/

(5) https://www.nyallergy.com/rice-allergy/

(6) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3250595/

(7) https://www.healthybabyfood.org/sites/healthybabyfoods.org/files/2019-10/BabyFoodReport_FULLREPORT_ENGLISH_R5b.pdf

(8) https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30941546/

(9) https://www.consumerreports.org/cro/magazine/2015/01/how-much-arsenic-is-in-your-rice/index.htm

(10) https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169704/nutrients

(11) https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/168878/nutrients

(12) https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19137137/

(13) https://www.fda.gov/files/food/published/Arsenic-in-Rice-and-Rice-Products-Risk-Assessment-Report-PDF.pdf

(14) https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26200355/

(15) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6959843/

(16) https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/salt-nutrition/

Sdílej Se Svými Přáteli: