Je bezpečné jíst jablka hned u stromů v sadu? 411 na této oblíbené podzimní aktivitě

Klidné maminky a odborníci na bezpečnost potravin přesně nesouhlasí.

Jahody v náplasti. Rajčata na zahradě. Broskve v sadu. Ovoce prostě zasáhne jinak když to jíte z keře, vinné révy nebo stromu. Jako takové by nemělo být žádným překvapením, že každé dítě, které kdy utrhl jablko chce to ochutnat hned tam a pak. (A upřímně? #Totéž.)

doterra olej na svědění

To znamená, že jsem se toho dlouho bál špinavý tucet 12 druhů ovoce a zeleniny, které obsahují nejvyšší množství pesticidů – chemických látek určených k zabíjení, odpuzování nebo kontrole růstu živočichů a rostlin – podle Environmental Working Group (EWG). Takže, když jsou k dispozici, jsem dost ostražitý ohledně nákupu bioproduktů, které nejsou pěstovány pomocí syntetických pesticidů. Také jsem své batole naučil, že před jídlem umýváme ovoce a zeleninu, protože, víte, jsou špinavé – zvláště pokud jde o jablka, která EWG umístila na sedmé místo na seznamu nejvíce kontaminovaných produktů.

Nicméně pokusit se zabránit dítěti, aby chroupalo čerstvé jablko v sadu, je asi tak těžké, jako udržet jeho ušmudlané ruce v nákupním košíku, když kráčíte uličkou s cukrovím. Ve jménu sbírání mých bitev jsem ho vždy nechal zabořit zuby do čerstvě natrhaného ovoce, aniž bych čekal, až ho spustím pod dřez.

Vím, že tato výjimka z pravidla mytí je z mé strany líná, ale ve světle blížícího se příchodu podzimu jsem si říkal: Je to také nebezpečné? Tak jsem se zeptal kolem, abych zjistil, co nejhoršího se může stát, když vaše dítě sní jedno nemyté jablko z farmy... nebo třeba jedno z každého stromu.

Sakra, jablka jsou špinavá!

Každý ví, že jediná věc, která je horší než najít červa v jablku, je najít půlku červa – odporného. Jako takový, USDA uvádí, že pesticidy jako mancozeb, trifloxystrobin a chlorantraniliprol (nejpoužívanější) jsou aplikovány na 81 procent akrů jablek. Zatímco každá farma má své vlastní postupy, difenylamin se obvykle aplikuje po sklizni, aby se zabránilo hnědnutí.

Existuje důvod, proč tyto ingredience dobrovolně neházíme do našich nákupních vozíků: I když jsou nezbytné k ochraně jabloní před škůdci a pomáhají sadům dávat dostatek jablek pro všechny, mohou představovat nebezpečí pro nervový a endokrinní systém, a dokonce i zvýšit riziko rakovina mezi lidmi, kteří byli vystaveni vysokým koncentracím.

Naštěstí, Zákon o ochraně kvality potravin požaduje, aby agentura pro ochranu životního prostředí (EPA) monitorovala pesticidy v potravinách, aby se zajistilo, že úrovně jsou bezpečné pro děti a kojence. Existuje však určitá debata o zákonných limitech versus bezpečných limitech – zejména pro děti, říká Alexis Temkin, PhD, senior toxikolog z Environmental Working Group. Pokud je jedna věc jistá, je to to, že organické produkty jsou bezpečnější než jejich konvenčně pěstované protějšky.

Jaká je možnost poškození?

Vzhledem k tomu, že děti jsou malé a stále se vyvíjejí, jsou obzvláště citlivé na expozici pesticidům na farmě i mimo ni. (Přemýšlejte o tom: Je pravděpodobnější, že se budou válet v místech, kde byly aplikovány chemikálie – jako jsou zahrady, trávníky, parky, školy a zařízení péče o děti – takže expozice se může sčítat rychleji.)

Jako Americká pediatrická akademie poznámky ve svém 'oficiálním' prohlášení o expozici pesticidům u dětí byly pesticidy spojovány s behaviorálními problémy, narušenými kognitivními funkcemi a dokonce i dětskými rakovinami u dětí. Někteří odborníci se obávají, že expozice pesticidům může také změnit neurovývoj dětí, přispět k alergiím a astmatu a narušit hormony – a výhled je ještě horší pro ty, kteří jsou vystaveni in vitro: Expozice pesticidům během těhotenství může zvýšit riziko nízké porodní hmotnosti, vrozených vad a poškození plodu. smrt.

Dobře, dobře, jak moc se mám bát?

Naštěstí pro ty z nás, kteří si jablka běžně trhají z regálů s potravinami, „jablka v obchodě procházejí mycím procesem, který odstraňuje přirozený voskový povlak a většinu nebezpečných chemikálií, kterých se obáváme,“ říká Trevor Craig, ředitel pro technické školení a konzultace ve společnosti Microbac Laboratories, která spolupracuje s výrobci potravin na zajištění bezpečnosti potravin.

Nám, sběračům jablek, to samozřejmě nepomůže, když si v jeden den v roce hrajeme se svými rodinami na farmáře: Sbírat jablka přímo ze stromu by mohlo znamenat zříci se výše zmíněného mycího procesu (není ideální). Také neužitečné: 'Pesticidy se nenacházejí pouze na slupce jablek a jiného ovoce a zeleniny, ale mohou být v ovoce,“ říká Temkin.

Přechod na ekologickou produkci je tedy skutečně jediným spolehlivým způsobem, jak snížit celkovou expozici pesticidům, ať už sklízíte jablka sami, nebo si prostě děláte zásoby u Trader Joe's. A i tak byste se měli před jídlem vydrhnout.

Jak užitečné je mytí?

Přestože chemikálie aplikované na jablka, aby zabránily škůdcům, pomohly jim vyrůst a byly chutné a prodloužily jejich trvanlivost, mohou se viset a dokonce prosakovat pod slupku jablka, výzkum ukazuje, že mycí prostředky mohou pomoci. Namáčení ve vodě nebo směsi vody a jedlé sody po dobu 12 až 15 minut je účinnější než použití obyčejné vody nebo namáčení v roztoku bělidla.

Pokud nemáte 15 minut navíc, postupujte podle EPA recs a omyjte a vydrhněte produkty pod tekoucí vodou, která má abrazivní účinek, nebo je oloupejte, což může pomoci odstranit pesticidy, bakterie a, ano, nečistoty, které jsou z pochopitelných důvodů nevítané v ovocných salátech. (Jen vězte, že loupání odstraňuje některé z nejúčinnějších živin z ovoce a neodstraňuje ty pesticidy, které pronikají dále do ovoce.)

Ale i když se zbavíte slupek, neexistuje žádný 100% účinný způsob, jak zajistit, aby ve vašich jablkách nebo na nich nebyl olíznut pesticid, říká Craig. Dobrá zpráva: 'Určitě existuje bezpečná množství vystavení pesticidům,' říká.

Zpátky na farmu, kde jste téměř určitě neschlapali škrabku a krabičku jedlé sody: Co má dělat máma s hladovými, netrpělivými dětmi? Vzhledem k tomu, že nemytá jablka pravděpodobně obsahují vyšší koncentraci chemikálií, které nechcete, aby vaše děti jedly, cokoli, co uděláte pro vyčištění vnější strany jablka, než vaše děti ochutnají, může pomoci odstranit některé děsivé věci – například rychlé drhnutí. pomocí H2O z láhve s vodou a otření hadříkem, papírovou utěrkou nebo košilí.

zpaměti vzorec recenze

Co se týče toho, jaké pesticidy zbyly? 'Zdravotní poškození spojená s expozicí pesticidům jsou obvykle spojena s opakovanou expozicí v průběhu času,' říká Temkin. 'Vystavení pesticidu nezaručuje, že bude ovlivněno něčí zdraví.'

Pokud máte stále obavy – a ahoj, stále čtete – navštivte certifikovanou ekologickou farmu nebo takovou, která nerozprašuje syntetické pesticidy, navrhuje Temkin. (Vždy můžete zavolat předem a zjistit.)

Je jedno „špatné jablko“ opravdu velký problém?

Nebezpečí spojené s expozicí pesticidům je závislé na dávce, takže čím nižší je expozice, tím nižší je riziko. Abych uvedl věci na pravou míru, USDA odhaduje, že průměrný Američan sní devět kilo jablek ročně (a vaše děti mohou sníst ještě více, pokud se prodívají jablečnou omáčkou tak rychle jako moje). Pokud jedno nebo dvě z těch jablek, která jedí, nejsou důkladně omyta, protože vaše dítě zuří v sadu, pravděpodobně budou v pořádku.

Zdravý rozum velí, že vybrat si farmu nebo jablko v obchodě, které je certifikované jako organické a umýt produkty před konzumací, je skutečně tou nejlepší volbou pro snížení expozice potenciálně škodlivým pesticidům. Pokud si nemůžete dovolit bio nebo nebydlíte poblíž biofarmy nebo opravdu nemůžete svému dítěti zabránit v tom, aby snědlo jablko, než ho umyjete, nikdo neříká, abyste se jablek nebo sběru jablek úplně vzdali – konvenčně pěstované ovoce je stále lepší. než žádné ovoce!

Pokud skončíte na neekologické farmě kvůli sběru jablek, stojí za to věnovat zvláštní pozornost drhnutí jablek... zvláště pokud se jich vrátíte domů se spoustou. The AAP také doporučuje vyměnit si oblečení a boty poté, co se poflakujete v zemědělském prostředí, kde jsou přítomny pesticidy. Takže můžete nechat své oblečení na sběr jablek (a úzkost?) u dveří.

Sdílej Se Svými Přáteli: