Kristen Kish odhaluje snídani s vysokým obsahem bílkovin, kterou jí na nejvyšší kuchařské sadě

The Špičkový šéfkuchař vítěz a hostitel hovořil se Scary Mommy o cestovním bříšku, receptu jejího táty na kuřecí prsty a dalších.

Když bylo kolem představení pokud Špičkový šéfkuchař , fanouškovská základna bývá... vášnivá. Když se tedy objevily zprávy, že dlouholetá moderátorka Padma Lakshmi odchází, nebylo by překvapivé, kdyby lidé přemýšleli o její náhradě. Bylo těžké si představit člověka, který by dokázal naplnit Lakshmiho boty způsobem, který by ctil tak milovaného předchůdce a zároveň se cítil nový a svěží – ale to je přesně co Kristen Kish udělala .

Fanouškem oblíbený vítěz 10. sezóny vklouzl na začátku tohoto roku do role hostitele 21. sezóny, Nejlepší šéfkuchař: Wisconsin a plynule se stal součástí TC rodina vedle sebe Gail Simmonsová a Tom Colicchio. Za svůj nový koncert si dokonce vysloužila svou první nominaci na Emmy. Kish je jen jedním z těch vzácných typů, kteří se cítí být příbuzní i aspirační. Když ona mluví o jídle, ty chtít slyšet, co chce říct.

Její zkušenosti samozřejmě mluví samy za sebe – absolventka Le Cordon Bleu v Chicagu, vlastní restauraci s teplou vodou Arlo Gray v Austinu v Texasu , a také hostil další kulinářské-centrické show, včetně 36 hodin na Travel Channel a National Geographic Restaurace na konci světa . A právě tento měsíc oznámila její nadcházející paměti, Náhodou na účel , který se na pulty obchodů dostane v dubnu příštího roku.

Strašidelná maminka dostihla Kishe, aby si popovídala o všem gurmánském, od zdraví střev a „cestovní bříška“ (oba důvody, proč se nedávno spojila s přípravek Iberogast pro úlevu od trávení ) na poctivé jídlo a proč prostě nemůžete dát do kostela kuřecí prsty.

Scary Mommy: Gratulujeme k nominaci na Emmy! Připadá vám to pořád trochu surrealistické, vaše cesta od vítěze 10. řady až sem?

Kristen Kish: Děkuji. Oh, oh, úplně. Stoprocentně. Jsou chvíle, kdy se připravujeme na naši, no, moji druhou sezónu, 22. sezónu show – ach můj bože, to je divočina – a ano, je to jako, Musím to udělat . Znáte to, když vás život zaskočí trochu nepřipraveného a stále vás překvapuje, a vy si říkáte: ‚Sa*e* a vaším jediným úkolem je s tím držet krok? Ocitám se mírně pozadu, ale v dobrém slova smyslu.

SM: Špičkový šéfkuchař šel tento cyklus na středozápad a středozápadní jídlo mě nutí myslet na státní veletrhy, což mě nutí myslet na podzim. Takže mě zajímá, jak se blíží podzim, jaká poctivá jídla jsou ve vaší knize absolutní nutností – a čemu se vyhýbáte?

0 3 měsíce hračky

KK: Musím se přiznat, že na státním veletrhu jsem nebyl snad od dětství, troufám si říct. Ale určitě vím, kteří z nich jsou nejlepší vítězové, a nemusíte vždy jít na veletrh, abyste to získali, ale kukuřičný pes je vždy č. 1 na mém seznamu. Za prvé, miluji kukuřičné psy. Za druhé, miluji všechno smažené, a za třetí, miluji všechno na špejli. Tak pohodlné, chutné a efektivní, to je můj oblíbený druh jídla.

Abych se vyhnul... Chápu přitažlivost a šílenství smaženého Orea nebo smaženého másla nebo čehokoli jiného, ​​ale máslo je vynikající, aniž by bylo smažené, a Oreo je už docela dokonalé, aniž by bylo potaženo jiným věci a smažené. Neřeknu tedy ‚Ne‘, když mi to někdo podá, ale není to něco, k čemu bych přirozeně tíhnul.

SM: Jako člověk, který se zdá být poněkud nebojácný, pokud jde o zkoušení nových věcí, jak to zvládáte, když se váš žaludek brání?

KK: Je to něco, co jsem si až do posledních let neuvědomoval... opravdu jsem chápal, co znamená zdraví střev. Není to jen o tom, co cítí váš žaludek, ale je to o tom, co zdraví střev skutečně dělá se zbytkem vašeho těla, a to jak interně, tak externě.

Jedna z mých úplně prvních, nejtěžších lekcí byla, když jsem při otevírání restaurace konzumoval hodně cukru a smažených jídel. Moje kůže se ukázala; mohl jsi to vidět přes můj obličej. Podíval jsem se na staré obrázky a vypadal jsem unaveně a nudně. Myslím, že to byla moje první skutečná lekce říct si: ‚Dobře, no, není to jen, Bolí mě břicho, když něco sním? Je to známka něčeho, co se mnou nesouhlasí?‘ Jde o zdraví.

Potom jsem se prostřednictvím své ženy opravdu, opravdu dozvěděl o tom, co je zdraví střev. Šli jsme do toho po špičkách. Začala mě s různými čaji – říkám jim její kouzelné lektvary. Ale věci, které přidáš do vody, jako Iberogast. Ale před pěti lety, když jsem poprvé potkal svou ženu a nevěděl jsem o Iberogastu, dala mi pampeliškový čaj a podobné věci. Takže to byla cesta a pravděpodobně teď ve svém životě konzumuji více produktů pro zdraví střev, než jsem kdy měl.

SM: Za svou prací musíte samozřejmě hodně cestovat. Jaké je vaše tajemství, jak zabránit tomu, aby ‚cestovní bříško‘ žilo váš nejlepší gurmánský život?

špatná egyptská chlapecká jména

KK: Člověče, dělám všechny věci, které bych měl dělat. Chcete jíst prebiotické a probiotické potraviny. Chcete držet krok s obecně dobrým životním stylem stravování – jakkoli se na to chcete dívat. Rozhodně si beru svůj spravedlivý podíl doplňků z jablečného moštu a kurkumy a skořice. Všechny čaje! Hodně cestujeme s vlastními čajovými sáčky – samozřejmě do schválených zemí.

Zjistil jsem také, že kdykoli cestujete a kamkoli se vydáte, zejména mezinárodně, všude je spousta opravdu skvělých léčivých, bylinných a zcela přírodních věcí. Takže moje žena nejraději chodí do místních lékáren [a] zjišťuje, jaké mají věci, které si můžete koupit na přepážce. Možná je to v mé hlavě, ale když si něco koupíte z místa, kde jste, pomůže to.

SM: Oh, to dává smysl. Jako místní med na alergie, nápad.

KK: Ano.

ahoj bello cena plenky

SM: Chápu. No, jsi velmi otevřený, pokud jde o úzkost, což si myslím, že lidé opravdu váží a oceňují. Vzhledem k tomu, že úzkost je tak často spojena s jídlem – moje dítě má hyperfixaci jídla, která ho pomáhá utěšit – zajímalo by mě, jestli máte nějaké myšlenky na toto spojení a na to, jak mohou rodiče pomoci svým úzkostlivým dětem s uklidňujícími potravinami zdravým způsobem.

KK: Nejsem tu, abych někdy kázal... Právě jsem měl k obědu borůvkový koláč jako dezert; Nebudu lhát. Ale pro mě jsem se svou úzkostí zjistil, že musím začít svůj den – a nemůžu se dočkat, až budu mít hlad – s dobrými zdroji bílkovin, takže nemám takové šílené skoky v krvi. Pomáhá mi to stabilizovat.

Moje žena byla největší šampionkou v tom, jak říkat: ‚Kristen, jez protein, jez protein.‘ A když se začnu cítit úzkostně, sním protein a okamžitě, opravdu, cítím rozdíl v tom, jak se vnitřně cítím. Pravděpodobně existuje spousta studií a dietologů a vědců, kteří vám mohou poskytnout přesné důvody, proč bílkoviny pomáhají, myslím, určitým způsobem uklidnit váš nervový systém. Ale funguje to; naprosto to funguje.

Takže než se dostanu hluboko do svého dne, vždy ho rád začnu tím správným způsobem, protože to pak jen nastaví mou vnitřní náladu a stabilizuje mě o něco lépe.

SM: Jak to u vás vypadá?

KK: Tak například dál Nejlepší šéfkuchař, devětkrát z 10 začínám svůj den čerstvým ovocem a lodí natvrdo vařených vajec. Je to věc, kterou chci vždy ráno jíst? Ne, ale vím, že se díky tomu budu cítit lépe, když půjdu do svého dne – zvláště v minulé sezóně, kdy jsem byl neuvěřitelně nervózní a nervózní, abych odvedl dobrou práci. Snažil jsem se pomoci sám sobě, jak nejlépe jsem mohl.

SM: Ach, miluji dobré vejce natvrdo.

KK: Když je to pro mě sedmiminutové vejce, je to perfektní. Když jsme točili Miska s Kish Každé ráno mi kuchařský tým připravil pět sedmiminutových natvrdo vařených vajec a já je jen dával jedno po druhém těsně předtím, než jsme začali natáčet. Můj glam tým řekl: „Chcete se s námi podělit? Máš jich pět.‘ A já na to: ‚Ne. Takto začínám svůj den.“

SM: Chápu, že jste také znalec kuřecích prstů, což je pohodlné jídlo pro nespočet dětí. A někdy si je prostě nejlépe vychutnáte vykopané z mastného košíku na smažení, ale máte nějaké tipy, jak je zkusit takříkajíc zařadit?

KK: Oh, já je netřídím. Moje oblíbené kuřecí prsty jsou ty, které si koupíte z mrazicí části a smažíte. Obvykle to nedělám doma, ale kdykoli jsem venku a objednám si – oh bože, nemůžu uvěřit, že to řeknu – kuřecí prsty z dětského jídelníčku, to jsou kuřecí prsty, které chci .

netoxická kojenecká výživa

Řeknu, že jsem vyrůstal s tátou, který dělal domácí kuřecí prsty, a způsob, jakým je dělal, byl opravdu velmi jednoduchý.

Vzal kuřecí prsa, nakrájel je po délce, vydlabal je v mouce, pak vejci a pak ve strouhance. Pak je jen mělce/hluboce smažil v tomto woku, který měli moji rodiče. Podával je se Zázračným bičem smíchaným s dijonskou hořčicí a já jsem na všechno vždycky vymáčkl velkou zdravou porci ranče.

Takže kuřecí prsty mého táty jsou jediné, které pravděpodobně budu jíst domácí. Ale jinak je chci dole a špinavé.

SM: S prachem a špinavým se nemůžete pokazit. Nebo ranč. Ranč pro všechno. Ranč pro prezidenta.

KK: Nebo, hej, můžete to udělat s trochou jogurtu, trochou česnekového prášku, čerstvým česnekem, trochou citronu, nasekaným koprem a možná trochou podmáslí. A vytváříme farmu šetrnější ke střevům – pokud nemáte intoleranci laktózy nebo problémy s mlékem.

Sdílej Se Svými Přáteli: