celebs-networth.com

Manželka, Manžel, Rodina, Status, Wikipedia

Vyzkoušel jsem dietu Whole30 a to jsem se naučil

Jídlo
celých 30

Johner Images / Getty Images

Postavil jsem se před police s 10 různými druhy mléka, otočil jsem půlgalonovou nádobu, abych viděl seznam ingrediencí, a zamžoural na ni. Rychle jsem pohlédl sem a tam, než jsem vytáhl telefon z kapsy, abych vzhlédl k jedné ze složek, zadal jsem karagenan a svraštil obočí nad hláskováním. Mé obavy nebyly, pokud by se jednalo o bezpečnou chemickou látku. Potřeboval jsem vědět, jestli ano Whole30 schváleno .

Moje rozhodnutí udělat dietu Whole30 už bylo zahaleno hanbou. Uběhl necelý rok, co jsem spoléhal na potravinové lístky, které mě a moje dvě mladé dcery budou krmit. Od té doby, co jsem poskytl skokovou vládní pomoc, jsem se mnoho dní musel dívat na prázdné skříňky a bankovní účty. Když jsem sotva vydělal dost na to, abych překonal hranice příjmů, musel jsem vynahradit 300 dolarů, které jsem dostal v potravinách.



Potraviny uvedené ve schváleném sloupci pro Whole30 nebyly daleko od těch, které jsem koupil, když jsem byl na stravních lístcích. Tento rozpočet si nedovolil drahé produkty a speciální přísady. Některé jsem nikdy ani neuvažoval o koupi, jako ghí. Nebyl jsem si ani jistý, co to je ghí, ale zapsal jsem to na svůj seznam.

Whole30, forma čistého stravování, je drastickým způsobem, jak vyloučit cukr z vaší stravy. Stejně jako paleo nebo ketogenní strava vyžaduje spoustu času, výdajů a odhodlání. Připojil jsem se ke skupině na Facebooku kvůli podpoře. Sledoval jsem několik účtů Instagram pro nápady receptů. Ze skříněk, ledničky a mrazničky jsem vyklidil neschválené potraviny. Některé jsem dal svému sousedovi, ale jiné jsem odhodil, ignoroval jsem tu část mě, která si pamatovala dny strávené s bolestmi hlavy z nedostatku peněz na jídlo.

V tento nákupní den byl můj vozík nabitý hrozny kapusty a mangoldu; sladké brambory, řepa, tuřín a rutabaga. Když jsem četl přísady na hromadném koření, všiml jsem si dvou žen s podobnými vozíky, mžourajících na štítky stejným způsobem jako já. Když jsem se dostal k oříškovým mlékům, lahůdka pro sebe, obě ženy stály vedle mě a dívaly se na různé nádoby.

Je vanilkový extrakt v pořádku? jeden se zeptal druhého a to byla poslední stopa, kterou jsem potřeboval.

Promiňte, řekl jsem. Jste ve skupině Whole30 na Facebooku?

Usmáli se, řekli ano a trochu se nervózně zasmáli.

Všiml jsem si, že máme podobné nákupní vozíky, snažil jsem se vysvětlit. Znovu se zasmáli, možná s trochu větší nervozitou. Bylo mi to jedno. Potřeboval jsem vědět Je karagenan v pořádku?

Myslím, že ano! řekla jedna, zatímco druhá vytáhla telefon. Z hloubky webu Whole30 přišla odpověď : Ne, karagenan není schválen Whole30.

hry pro batolata k hraní online

Bylo to uprostřed dne a obchod byl zaplaven obvyklými, fit, většinou bílými ženami, které pečlivě vybíraly nápoje z jablečného octa nebo kvašené houby a hranolky z mořských řas. Všechno na mém seznamu vypadalo na 5 a více dolarů. Musel jsem požádat jinou ženu, aby mi pomohla najít láhev aminokyselin vyrobených z kokosových ořechů.

Než jsem se vrátil domů, moje vina dosáhla nepřekonatelné úrovně. Právě jsem utratil 167 $.

Necítíte se při tom úplně ponořeni do privilegovaných? Poslal jsem SMS kamarádovi. Poslala mi emoji ekvivalent pokrčením ramen.

Z temného místa v mém novinářském mozku vznikla myšlenka: Mohl bych napsat článek o tom, jak zpřístupnit Whole30 lidem s rozpočtem na stravovací lístky! Ano! Mohl jsem sledovat peníze, které utratím! Mohl jsem zaznamenat, kolik času potřebuji na přípravu na týden jídla! Mohl bych zpřístupnit Whole30 všem!

Pak část mého bojovníka za sociální spravedlnost vstala a psychicky mi dala facku tak silně, že jsem skoro fyzicky cítil úder.

Oficiálně jsem se stal osobou, kterou jsem kdysi opovrhoval.

Během příštích několika hodin pečlivého krájení dostatečného množství kořenové zeleniny k naplnění velkého kastrolu, vaření klobásy a marinování (a masírování!) Kapusty, které se zabalilo do jednotlivých nádob, aby se najedlo několik dalších dní, mě napadlo jen to, jak směšné je myšlenka na můj nápad byla. Stejně bych mohl být Gwyneth, která fotografuje pět limetek, které koupila pro svůj týden hashtagů s názvem Food Stamp Challenge.

A co víc, stal jsem se součástí velké populace privilegovaných jedinců, kteří říkají lidem s nízkými příjmy, kteří bojují, aby položili jídlo na stůl, že zdravé jídlo je nejen cenově dostupné, ale také snadno připravitelné. Jak snadno jsem zapomněl, jaké to bylo pracovat na plný úvazek za méně než minimální mzdu v práci, která byla fyzicky náročná. Když jsem pracoval jako služebná, nechal jsem si v kapsách nákladních kalhot kalhoty Cliff Bars z arašídového másla, dovolil jsem si kousnout, jen když jsem dostal závratě.

Mezi mou dcerou a mnou byla naše volba jídla omezena na bílkoviny z arašídového másla a vajec natvrdo a sacharidy z palačinek, chleba a rýže. Nejen, že jsem byl fyzicky vyčerpán prací, plným nasazením online kurzů na komunitní škole a staráním se o svou malou dceru sám, duševní vyčerpání chudoby je skrytý, ale velmi skutečný omezující stav, který se ukázal jako snížit kognitivní funkce . Potřeboval jsem jídlo, které bych mohl rychle připravit, bez velkého přemýšlení.

Můj přístup k pokusu o tuto dietu (sotva) závisel nejen na mých zdrojích, které si to mohly dovolit. Potřeboval jsem přístup k výzkumu pomocí telefonu nebo internetu, mentální schopnost plánovat a podpůrnou skupinu, která se ukázala jako životně důležitá. Změna stravy by však byla nemožná bez dostupného obchodu s potravinami, který by přepravoval produkty, které jsem potřeboval, auta, které by je přineslo domů, a kuchyně s dostatečným množstvím potřebných k vaření.

Během 19 (ne 30) dnů, které jsem zvládl na stravě, jsem utratil v průměru asi 175 $ za týden. Každých několik dní je zapotřebí doba přípravy a vaření tři až čtyři hodiny. Když mé tělo procházelo výběry cukru, začaly mě trápit bolesti hlavy a nemohl jsem v noci spát. Stále jsem mohl pracovat, ale jen proto, že jsem pracoval doma, 3 stopy od mé kuchyně, a mohl jsem jít do ledničky na občerstvení, kdykoli jsem to potřeboval.

Pro člověka s omezenými zdroji, jako jsem byl téměř deset let, by ani uvažování o něčem, co by vyžadovalo tak obrovskou pozornost, nepřicházelo v úvahu. Musel jsem žít, ne žít lépe. Při mávnutí kolem důležitosti čistého stravování nesmíme ignorovat to, co ve skutečnosti říkáme: že ti, kteří nejí potraviny uvedené na těchto webových stránkách, jedí špinavá jídla, což jen zvyšuje hromady stigmat, lidé v chudobě musí jíst kolem když sedí u stolu.